에 대한
자연을 염두에 둔 미식
NÚC 의 모든 것은 자연의 풍요로움이 없었다면 불가능했을 것입니다. 저희의 " 자연을 생각하는 미식 " 이라는 개념은 이러한 풍요로움에 감사하며, 모든 요리 경험이 환경적으로 책임감 있는 것이어야 한다는 신념을 바탕으로 합니다. 지속 가능하고 자연적인 식재료를 선택함으로써 생태계에 미치는 영향을 줄이고 창의성을 고취합니다. 이러한 노력은 식재료 조달 방식, 지역 및 제철 식재료 우선 사용, 음식물 쓰레기를 최소화하는 친환경적인 주방 운영, 그리고 완전한 플라스틱 없는 정책에까지 이어집니다.
저희는 맛있는 음식과 건강한 지구를 동시에 추구하며, 미각을 만족시키는 것을 목표로 합니다. 맛있는 음식과 건강한 지구, 이 두 가지 중 하나를 선택해야 하는 일은 결코 없어야 합니다.
음식을 즐기는 것은 단순히 오감을 통해서만 이루어지는 것이 아닙니다. 맛은 기억, 감정, 그리고 기분과 밀접한 관련이 있으며, 저희는 여러분이 향수, 편안함, 그리고 설렘을 느낄 수 있도록 안내하고자 합니다.
이를 위해 저희는 식기류, 장식, 배치 및 프레젠테이션을 통해 전통적이고 자연스러운 분위기를 담아내고자 합니다. 소박한 인테리어 디자인은 자연 및 재활용 목재, 거친 벽, 비엔호아 도자기, 지역 예술가들의 작품을 활용하여 따뜻하고 아늑한 분위기를 연출합니다. NÚC 입구 바로 안쪽에는 수세미 덩굴, 파파야 나무 등 다양한 식물들이 심어져 있어 베트남 사람들의 마음과 추억과의 연결을 보여줍니다. 이는 저희가 모든 사람이 자연과 조화롭게 살아갈 수 있기를 바라는 작은 마음을 담은 공간입니다.
