Tại thành phố Hồ Chí Minh không thiếu những địa chỉ ăn uống mới, nhưng không phải nơi nào cũng giữ được sợi dây kết nối với bản sắc địa phương. Giữa những sự đổi thay ấy, một phần ẩm thực đương đại tại thành phố này đang chọn hướng đi khác: Thay vì tách khỏi truyền thống, họ lấy nguyên liệu truyền thống và văn hóa ẩm thực Việt Nam làm nền, rồi tư duy sáng tạo hiện đại, biến món ăn thành một tác phẩm nghệ thuật. NÚC Kitchen & Bar, oMM Mixology Saigon và ÚNU Eatery & Bar là ba

Ở những điền trang lâu đời, từng gốc nho chọn cách nương mình theo nhịp điệu nguyên bản của tự nhiên. Chúng lớn lên cùng sự chuyển dời của trăng sao, đi qua những mùa đất đá khắc nghiệt để lưu giữ lại câu chuyện di sản qua hàng thập kỷ. Mỗi chai vang khi mở ra là tiếng thì thầm của nắng, của đất, và của những đôi bàn tay kiên nhẫn qua nhiều thế hệ — chứa đựng trọn vẹn đặc tính độc bản của vùng đất nơi gốc nho đâm sâu rễ NÚC tìm thấy sự gắn kết tự nhiên giữa những tầng hương s

Khái niệm Bánh mì Sourdough và Con men 3 năm tuổi tại NÚC Bánh mì sourdough là gì? Bánh mì sourdough (bánh mì men chua) là dòng bánh mì truyền thống không sử dụng men công nghiệp hay bất kỳ hóa chất bảo quản nào. Bánh được tạo ra nhờ quá trình lên men tự nhiên giữa bột mì và nước thông qua hệ vi sinh gồm lợi khuẩn lactobacilli và nấm men hoang dã. Tại NÚC, điểm cốt lõi làm nên sự khác biệt vượt trội chính là con men tự nhiên (starter) đã được nuôi dưỡng liên tục suốt 3 năm tu

𝐒𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡 𝐭𝐨 𝐭𝐚𝐤𝐞 𝐡𝐨𝐦𝐞, 𝐬𝐨𝐮𝐫 𝐦𝐨𝐨𝐝 𝐭𝐨 𝐭𝐚𝐤𝐞 𝐚𝐰𝐚𝐲. Tại NÚC Kitchen & Bar, mỗi ổ bánh ra lò là kết quả của sự kiên nhẫn, sự thấu hiểu nguyên liệu và sự chuyển mình kỳ diệu của con men. Sau một thời gian dài ấp ủ và chuẩn bị chu đáo, NÚC chính thức ra mắt dịch vụ mang về và giao hàng tận nơi cho dòng bánh mì Sourdough — món quà dành riêng cho những tâm hồn mê bánh mì men chua ở Thảo Điền. Bí mật từ con men "3 năm tuổi" Linh hồn làm nên sự khác

Lắng nghe mùa mưa qua hương vị mới tại NÚC “Listen to the rhythm of the falling rain…” — The Cascades Khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu ghé thăm Sài Gòn, phố xá như dịu lại sau những ngày nắng oi ả. Trong không gian tĩnh lặng ấy, tiếng mưa rơi bên hiên nhà dễ khiến lòng người chùng xuống, tìm về những khoảng lặng an yên cho riêng mình. Đó là nguồn cảm hứng để NÚC viết tiếp chương mới cho hành trình vị giác mùa hè này với tên gọi: “As Rain Falls”. Với Chef Tom, mưa gói ghém rấ

Tại NÚC, chúng tôi tin rằng nghệ thuật cần được đánh thức bởi nhiều giác quan để khơi gợi những rung cảm sâu sắc. Chính sự giao thoa tinh tế giữa thị giác và sự rung động của vị giác sẽ tạo nên một trải nghiệm đặc biệt. Đội ngũ NÚC đã chắt lọc và chăm chút cẩn trọng cho từng chi tiết, để mỗi món ăn được trình bày vừa mang lại sự thoải mái, vừa khéo léo tôn vinh nghệ thuật trong tư duy kiến trúc của không gian triển lãm.